Djuvec Reis

Heute gibt es mal eine kroatische Spezialität die man zu Cevapcici oder Gegrilltem essen kann: Der Djuvec Reis.

Ich habs einfach so gegessen, schmeckt nämlich auch! Super einfach und geht echt schnell, kann man auch lange aufheben, schmeckt beim wieder aufwärmen fast besser als davor.

Die ideale Speise also wenn man nach einem anstrengenden Tag in der Bib nach Hause kommt und kein Bock hat ewig in der Küche zu stehen.

Für echt viel (ich schätze 4 Personen bekommt man davon schon satt):

1 Zwiebel

1/2 Paprika

2 Tomaten

Olivenöl

4 EL Ajvar scharf

1 EL Tomatenmark

Paprikapulver edelsüß

Chilis

1 Tasse Langkorn-Reis

2 TL Instant Rinder-/Gemüsebrühe

3,5 Tassen Wasser

3/4 Tasse Erbsen

Man beginnt damit die Zwiebeln und die Paprika in Würfel zu schneiden. Das kommt dann in einen Topf und wird auf niedriger Stufe glasig mit den Chilis (nach Gusto und Schärfe) gedünstet. Wenn die Zwiebeln glasig sind, gibt man 1 Tasse Langkorn-Reis (ungekocht) hinzu und überstreut das mit Paprikapulver.

Viel bewegen, damit der Reis nicht anbrennt.

In der Zwischenzeit schält man die Tomaten: 2-5 Sekunden in kochendes Wasser, dann kann man die Haut abziehen.Im Anschluss daran gibt man die auch in Würfel geschnittenen Tomaten dazu.

Nun den Ajvar dazu. Fas alles sollte nun etwa 5 Minuten auf dem Herd sein.

Jetzt wird das ganze mit dem Instant Suppenpulver bestreut und mit dem Wasser aufgefüllt.

Tomatenmark unterrüheren und ca 15 Minuten köcheln lassen. Jetzt die Erbsen hinzugeben und nach nochmals ca. 5 Minuten ist die Leckerei fertig.

Bon Appetit!

Ratatouille Konsdance-Style

Hallo zusammen,

Das heutige Gericht sollte eigentlich ein anderes werden, allerdings vergas ich dummerweise beim Einkaufen die wichtigste Zutat. Also gibt es das wann anders.

Meine heutige - und damit erste - Leckerei ist also aus der Not heraus geboren, allerdings schmeckt sie nichtsdestotrotz vorzüglich.

Es gibt Ratatouille Konstdance-Style. Und das sieht so aus:

Was wir für 2 Personen brauchen:

Reis (ich habe Langkorn verwendet, aber eigentlich ist es egal)

Tomatenmark

1 mittelgroße Zwiebel

2 Tomaten

1/3 Aubergine

1/3 Zucchini

1/2 Paprika

Basilikum

Oregano

Thymian

4 Bier (ich nutze 0,33 Rothaus-Tannenzäpfle, allerdings kann auch jedes andere Qualitätsbier verwendet werden)

Rotwein

Olivenöl

Man beginnt damit sich sein erstes Bier zu öffnen und daraus genüsslich einen tiefen Schluck zu nehmen. Im Anschluss daran schneidet man Aubergine und Zucchini in gleich große Würfel.

Diese kommen dann zusammen mit ordentlich Olivenöl auf mittlerer Hitze auf den Herd,

sie sollen das Öl aufnehmen und gut weich werden.

Jetzt Tomaten, Paprika und Zwiebel klein schneiden und das 2. Bier öffnen.

Wenn das ganze so ein bisschen vor sich hin gegart hat, das restliche dazugeben und weiter garen lassen.

Mittlerweile ist es an der Zeit den Reis aufzusetzen. Ich habe für 2 Personen eine Tasse Langkornreis in 2 Tassen Wasser aufgekocht. Salz nicht vergessen, alternativ kann man etwas Gemüsebrühe verwenden. Je nach Reis 10 - 15 Minuten mit Deckel kochen lassen, wenn das Wasser weg ist, ist der Reis fertig.

Jetzt wird es Zeit nochmal etwas Olivenöl nachzugießen und das Ratatouille zu würzen. Ich nutze dafür ein Gewürzsalz, das meine Mutter selbst macht (Salz mit etwas Paprika-Gewürz und Pfeffer, die genauen Verhältnisse kenne ich nicht), Pfeffer, Basilikum Chili-Pulver, Oregano und Rosmarin (Salbei, Thymian, Lavendel und Majoran bieten sich auch noch an, ich hatte das leider noch nicht hier).

Das gare ich wieder ein paar Minuten, während dessen löst man ca 2 EL Tomatenmark in lauwarmen Wasser auf und löscht damit ab - das ist gut für die Farbe.

Jetzt 3. Bier öffnen!

Wenn das ganze verkocht ist, noch mit Rotwein ablöschen und wieder verkochen lassen.

Reis und Ratatouille auf den Teller und noch mit Basilikum garnieren - fertig ist das Konsdance-Style Ratatouille.

Bier Nummer vier öffnen, und das leckere Essen genießen!

Guten Appetit,

Mario

Gazpacho Andaluz

Sie haben schon alles gegessen? Sie suchen den absoluten Kick? Verschwenden sie ihr Geld nicht für einen ausgebildeten Fugu-Koch. Werden sie selbst tätig, greifen sie zur Gurke!

zwei Salatgurken
zwei Zehen Knoblauch
fünf Tomaten
eine rote Parprika
eine Zwiebel
Kräuter nach belieben

Die Gurken vierteln und die Kerne herausschneiden, die Totmaten an der Spitze kreuzförmig anschneiden und mit kochendem Wasser überbrühen, um sie häuten zu könnten. Alles grob Hacken und gut pürieren. Ob man einen Teil des Gemüses zurückhält um es stückweise hinzuzugeben oder man die Suppe durch ein Sieb passiert, bleibt jedem selbst überlassen. Nach dem Abschmecken sollte das Gazpacho einige Stunden im Kühlschrank durchziehen und kann an besonders heißen Tagen mit Eiswürfeln serviert werden.